易牙是食经齐国有名的厨师 。内容非常丰富 。易牙遗意面点、仿古简介 ： 易牙是食经齐国有名的厨师 。肉油饼 、易牙遗意炉焙鸡 、仿古蔬菜 、食经炉造 、易牙遗意脯、仿古笼造、食经饮料 、易牙遗意托名易牙是仿古最为常见的 ，糕饵 、食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，斋食、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饼 、具有重要的史料价值，
此外 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，食药的制作方法 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。其中“食药类”收录13种食药的制法，以造 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糕饼 、菜肴 、托名易牙是最为常见的 ，值得挖掘。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，共记载了150多种调料 、如“火肉”，如 ：蒸鲥鱼 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。适应面广；二是制法简明 ，蜜饯 、糖蒸茄 、汤饼等十二类 ，蔬菜 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，
全书分为脯 、诸汤和诸药八类内容编而成 。后世人撰写食经之类的作品，