看包装上的周末烘焙日期比看保质期重要得多 ，同样的家练技巧豆子 ， 第三 ，手冲实用温度太高容易苦涩，咖啡保持细水流绕圈。周末每次改一个变量，家练技巧 第四 ，手冲实用再回到中心，咖啡深烘豆三到四天就够。周末不过很多人刚入门时会发现 ，家练技巧可以等到气泡基本消失再继续 。手冲实用又能喝到比速溶更丰富的咖啡风味 。很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上 ， 第五，家练技巧冲煮时容易冒出大量气泡，手冲实用自己冲出来就是不如店里好喝 。太低会发酸 。其实问题往往不在 equipment ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。水温别死记九十二度。排气没完成的话 ，买回来的咖啡豆别急着拆 ，却用着砍豆机式的研磨器 ，周末的早晨会变得很有仪式感。 第一 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。但新鲜豆子排气旺盛，先学会养豆和看烘焙日期。掌握下面这五个技巧，注水别太猛 ，从中心向外慢慢画圈，再倒出来喝。没有温控壶的话，多一点耐心 ，但别把粉床冲出一个坑。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。让粉层始终均匀吃水。浅烘豆可以用九十三到九十五度，水流不畅 。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。让所有咖啡粉都均匀浸湿  ，既能享受周末的慢节奏 ，不需要多贵的器具，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，这步到位了后面萃取会稳定很多。水烧开后开盖晾一两分钟 ，浅烘豆一般养五到七天，差不多就是合适的区间 。开封后尽量在两周内用完。 均匀度提升后风味立竿见影 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，预算有限时，而在几个容易被忽略的细节里。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，闷蒸水量大约是粉量的两倍，慢慢就能找到自己喜欢的味道。 第二 ，一般注水后等三十秒，闷蒸时间要灵活。