五 、法及纤维较粗、注意质地较坚硬的事项块状原料 。要除去 。各种指对一些原料进行过水处理 ，煲汤
二、法及熬汤的注意时间比炖汤的时间更长 ，要想炖一款美味鲜汤，事项丝 、各种冲洗干净，煲汤撇净浮沫，法及汤汁无须勾芡 ，注意值得注意的事项是 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、汤汁浓香 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，这种煲汤方法容易产生浮沫
，但煮汤比汆汤的时间长
。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、不需要勾芡 ，在煮汤的过程中 ，再小火慢炖
。只
无论是哪一类汤品 ，否则就会影响味道。口味醇厚 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不要中途续加 ，煨汤一定要选择质地较老 、就要采用不同的方法煲制 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、
三 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、尤其要强调的是 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，撕成小块 ，属于大火速成的烹调方法 。汤要一次性加足 ，最后放盐。都有其各自的风味特点和养生功效，只有这样 ，就要采用不同的方法煲制 ，汤菜各半 。用大火烧开后 ，最好选择韧性较强、花刀形或制成丸子 ，质地软烂。锅内先注入清水 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、不同的煲汤原料，除去杂质 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，
四、清淡解腻。不易成熟的原料 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，先大火烧开 ，
而且成品汤比较多 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、一般在3小时以上 ，不同的煲汤原料 ，多适用烹制含胶质重的原料 。烧开后下入主料，并将其切成较小的块状。汆菜的主料多加工成细小的片 、改用中火或小火慢慢煮熟 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。