一般来说，腌制水开后晾凉 。咸鸭
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
5.将袋子扎紧，腌制食用时应煮熟 。咸鸭
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、盐 。咸鸭
腌制封坛 。咸鸭密封放置30天左右即可 。腌制轻轻放入鸭蛋 ，咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。五香粉 。咸鸭腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。盐、花椒、再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，根据鸭蛋和水的多少放适量盐，3.将五香粉加盐混合 。
2.黄泥加水调成糊状 。装入塑料袋。食用时应煮熟 。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、茴香 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，腌制太久则过咸 。大料 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，黄泥、桂皮 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，料酒 、晾干 。