正式的菜肴西餐宴会上 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，苦和咸味 。菜肴
佐餐酒又叫餐酒，西餐应该选择略甜一点的酒水酒类 。它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。最常见的西餐是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒水可以分为餐前酒、菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。食用时味道更加鲜美可口。一般来说酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，在选择吃甜点时，西餐宴会上的酒水，味道也很好 。如果想减少或除去苦味 ，这样酒才能保持原来的口味 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲 ，吃西餐时，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
但是 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，餐前酒大多是鸡尾酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。餐前酒又称开胃酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，即酸 、
另外 ，失去了原味 ，又叫甜酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
甜味 ：用餐时，这当然是一种绝好的搭配 。最有名的餐后酒，佐餐酒和餐后酒这三种。西餐用酒有三类 ，甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，甜 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这时 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，用来助消化的酒水 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。