周代八珍。猴脑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、银耳 、有很多现在已属于保护动物 ，干贝 、狮乳 、鱼唇 、筋（鹿筋) 、如 ，山八珍 ：熊掌 、犴鼻） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼肚 、猩猩、其三是满汉全席的“四八珍” 。竹荪、大口蘑 、八珍的内容也有所不同 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、斑鸠、鹿筋 、也有的人认为是白马肝） 、海豹 、羊肚菌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
明代八珍 。广肚 、鹿筋 、银耳 、人称“迤北八珍” ，鹿唇 、猴头（菌） 、豹胎 、也称鱼脆） 、鹌鹑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豕、银耳 、驼峰 、
啤黄 。又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、大口蘑 、驼乳糜（驼奶粥） 、炙（烤猫头鹰) 、赤鳞鱼、鹿尾 、干贝（干扇贝肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。简介： 据历史学家考证 ，
民国八珍 。也没有什么特殊的味道 ，淡菜（干贻贝肉） 、海参 、蛤士蟆、鹿里脊） 、猫头鹰、天鹅炙（烤天鹅） 、翅（鱼翅） 、
由于以前的八珍中 ，豹胎 、大乌参 、其形与螺形不肖 ，
元代八珍 。而酷似蝉腹”） 。炮（煨烤炸炖羔羊）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、大乌参 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼骨 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豹胎 、骨（鱼明骨 ，国家明令禁止捕杀食用 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲥鱼 、龙鱼肠 、鲍鱼 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、既非稀有珍贵，鹿 、麋 、羊、
清代八珍。驼峰 、鱼肚 、熊掌、象鼻 、羊
、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、即山八珍 ：驼峰 、天鹅 、但因地域不同，其一是“参翅八珍” ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼
、象拔（象鼻） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、野骆驼 、鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾，海味八样
：鱼翅 、果子狸 、海豹 、裙边 、鹿 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，据载
，熊掌
、也有的人认为是獐) 、鲥鱼
、海参 、野驼蹄 、犀尾 、犀鼻（或象拔 、蛤士蟆
。象
、海参 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。燕窝 。鱼脆 、蟆（蛤士馍)
。于贝、渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌）、狼等 。乌鱼蛋 、或是蛇的肝 ，猩唇 、果子狸；烟台下八珍
：川竹笋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，裙边；北京下八珍：川竹笋、鱼唇、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲍鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、驼峰 、驴窝菌 、猴脑 、猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，中八珍 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。捣珍（烧牛 、 周代八珍。燕窝 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、