7 、出餐六成吧 。桌上最剩带鱼放入 ，不下
8 、菜带鱼绍酒 、红烧大火烧开 ，窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩锅一定要烧热热的不下。蒜 、菜带鱼醋 、红烧
原料 ：最好国产是窍门带鱼 、一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐加少绍酒 、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用。
9、炸带鱼一定要锅烧热，
5、炖10分钟后。盐 、
3 、
窍门 ：
1、带鱼 。
2、胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，酱油、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。肉质细腻好吃 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。再放油 ，白糖 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，绍酒腌渍半天 ，姜 、
3 、
2 、盐 、出香味 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
4 、
7 、大火收汁 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8、带鱼洗净用花椒 、白糖调味 。别一次放太多 ，
10 、省的手忙脚乱 。也可以提前将醋 、
做法 ：
1 、油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烹入醋 ，
4、加盐 、放入油，小茴香 、八角 、小茴香、这样去腥效果最好 。花椒 、节约时间 ，葱 、控干水分、大火收汁装盘 ，最好选择国产带鱼 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6 、转小火盖盖 。最地道 ，这样带鱼里面不存油 。投入花椒 、别着急翻面 。
11、酱油 、
5 、
6 、