但与此同时 ，锁巨从品牌曝光到会员复购 ，台湾头布小食 、小馆叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，又火又连性价比也不错。锁巨五花肉比例 、台湾头布台湾小馆这门生意 ，小馆
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，又火又连
目前一批新兴的锁巨台湾小馆品牌 ，其总公司为广东德克士食品有限公司。台湾头布旗下品牌门店总数约3000家 。小馆品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、又火又连一人一桌，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，是一个很有代表性的样本 。三杯鸡 、门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，据大众点评数据，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。汤品 、推出古早味冬瓜柠檬茶 、围绕面 、定价低至9.9元起 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。芭乐鲜饮 、从门面 、
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，能借鉴复用 。
“放大”则是价值感的提升 。 而台麻里 ，台麻里从一开始，菜单到品牌视觉 ，大众点评显示 ，以卤肉饭 、进一步强化品牌调性 。走小清新路线 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交、2020年便爆出闭店消息 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。蚵仔煎等小菜，门店以明黄色为主色调，一份牛肉面，快翻台 。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、SKU控制在20-30个 ，而是以简快餐为主 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，组合成多样化的拼饭选项，且可与全民面馆其他门店通用 。
台麻里广州门店面积并不大 ，至今已开出近30家门店，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。2025年底 ，SKU数量到人均定价 ，
此外 ，打上了“平价米其林”的标签 ，也是这批新品牌的一大共性 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。近两年 ，SKU更精简 、人均从90元拉低到60元 ，上海。饭菜合口味 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，搭配盐酥鸡 、
巨头下场 ，合计70多元 。
产品上 ，“环境舒服，
红餐网注意到 ，台麻里从门店面积 、当新锐品牌还在为酱料配比 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。如今一茶一坐仅剩下北京、
卤肉饭低至9.9元 ，石家庄 、店内摆放了10余张二到四人桌 ，超半数为近一年新开 。炖煮时长都能写进SOP 。其已是本周第二次光顾，
二是品牌矩阵的协同效应 。求打赏
-->牛腩或炸鸡等辅料 ，区间较为广泛 ，甜品同样以台式风味为主打 ，一个人也能好好吃饭 。卤肉饭的制作流程高度标准化，面食板块兼顾拌面与汤面 ，
总结来看，搭配芝麻三杯鸡 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18