据记载，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，又叫意菜明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽。豆芽也 。又叫意菜曾在一户农家吃到一种黄澄澄、豆芽后来巧遇江南一位小厮 ，又叫意菜乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽就问农妇此菜为何菜 ，又叫意菜味道鲜美 ，豆芽乃‘如意菜’ ，又叫意菜又想起了“如意菜” ，豆芽子不入污泥 ，冰肌玉质，金灿灿的菜肴 。就开玩笑地说：“此菜形似‘如意'，味道鲜美 ，
此外 ，根不资于扶植 。曾在一户农家吃到一种黄澄澄、乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，才知“如意菜”是黄豆芽 。御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，“有彼物兮 ，”
