材料 ：
猪尾300g 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，煲猪另外 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪下二锅头、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，油5g 、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆二锅头2ml、自制味素2g 、大火煮沸 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，高汤300ml 、淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，转中小火焖煮1小时 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是增香，收到九成即可 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油2ml 、下自制味素 、翻炒均匀 ，黄豆100g、猪尾凉水下锅 ，自制辣子红油2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，大火收汁 ，