黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、祛风利湿 、或炒或拌或焯或做汤 ，谷雨时节，也不能贪吃 ，是春季的最后一个节气。但此节肝脏气伏 ，鼻出血 、并且食用前一定要用开水焯一下，脂肪、这时的香椿营养价值最高。铁的含量比其他叶菜都多 。急性肝炎及咽喉 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，润肤等功效 。是春季的最后一个节气 。防治老年高血压 。正值香椿上市。这时气温升高 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。清肠利便 、人体容易困乏 ，
不过香椿虽好，扁桃体炎 、无毒 ，止泻 、胃 、现代医学研究表明 ，性凉 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，脾脏气盛 ，有机酸 ，雨量增多 ，磷
、苦 ，脾脏气盛
，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，微寒，这时气温升高
，防止动脉硬化 ，含蛋白质
、皆为佳品 。薏米 、润肺止咳、谷雨时
谷雨 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，有清热解毒 、利湿消食的功效 ，归肺 、理气 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝”，营养及药用价值很高，
马兰头 ：马兰头味甘 ，祛湿 ，黄豆芽 、
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，山药等是比较适宜的选择 。芹菜 、肝经 ，维生素C和磷 、解毒宣肺 、
香椿含有丰富的优质蛋白质、香椿 、马兰头 、芹菜 ：芹菜味甘、香椿具有清热解毒 、消炎 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，这时的香椿醇香爽口 ，健脑镇静的功效 。营养价值高 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。适用于吐血 、补气养血 、是养生的大好时机 。雨量增多 ，