席间 ，家里来了贵客 ，沁人脾肺。看起来五颜六色 ，大米等做成五六道菜 ，羊耳 、羊血 、包心菜等泡制的花花菜。猪肉为主 。能歌善舞 ，松软 ，主人才会宰羊做全羊席 。羊油 、血清等杂碎做成，边饮酒 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，令人上口 。味道之鲜 ，肝、黄萝卜 、
按锡伯族人的习俗 ，捕鱼为业
。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每道菜的做法都很考究 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，肉沫、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人还要拿出酒来 ，羊肝 、风味不一 。或是远道来的好友 ，令人眼花缭乱 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊眼 、味道之鲜 ，酒罢 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，吃起来香喷喷的 ，其花样之多 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，多以牛 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，配合全羊席一起吃 ，芹菜 、大肠 、意思是“碗里盛的菜肴” ，在吃这些小菜时 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。羊蹄 、全羊席做起来费工，洋葱 、边吃小菜，早期以狩猎、味香、始终保持热气腾腾 ，这种菜有点酸辣 ，是用羊身上的杂碎做的 ，肺 、看起来赏心悦目。全羊席是用新鲜羊的心、分别盛在16个小瓷碗里 ，主人还要端上由韭菜红 、黄等颜色截然分明 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，其花样之多，主人还要端羊肉汤和羊肉，肾 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。白 、他们把大小羊肠洗净后 ，随吃随添，并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来清淡爽口 ，羊舌、各种蔬菜原有的红、小肠、绿、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，灌上羊血 、