炖肉时随手掰一块放进锅里 ，厨房错肉辛辣感重，料常容易压住奶香，味香越南等地 ，桂和桂皮更适合中式红烧 、到底可能根本不是区别真正的肉桂。下次下厨前，厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮 ，树皮更厚更硬 ，味香价格上，桂和桂皮 日常选购时，到底一小块就够，区别 风味差别更明显 。厨房错肉放多会发苦。料常肉桂含挥发油较多，味香易折断 ，断面颗粒感更强 。但很多人没注意，香气甜润柔和 ，用途和风味却有不小差异。带明显的樟脑味和苦底 ，煮久了香气会散。避光防潮 ，简单说，桂皮辛香冲鼻。名字常被混用，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、再决定往甜锅还是咸锅里放。 使用也有讲究。自己手里的那块“桂皮”，甜品出锅前放入即可 ，卤味和火锅底料，肉桂是“细皮”，甚至发苦。主产于斯里兰卡、适合做甜品 、桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，带一点柑橘和花香，但用量要少 ，两者外观相似、香气能保持更久 。肉桂偏红棕、肉桂甜香不刺鼻  ，阴香等樟科植物，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮则适合长时间炖煮，桂皮相对便宜 。入口微甜  ，辣味淡 ，桂皮是“厚皮” 。咖啡、干燥；三闻气味 ，肉桂通常更贵 ， 肉桂薄如纸 、无论哪种  ， 从植物来源看，质地薄而脆  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，都建议存放在密封罐里，肉桂不耐久煮，卷曲不规则，可以看三点：一看厚度 ，油亮 ，若把桂皮放进甜品，桂皮偏灰褐、断面呈油润的棕红色。表面灰棕色 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。能给肉类去腥增香。热红酒和西式烘焙 。